Клубника

Зои Дененберг

5.0

(1)

Общее время

2 часа (плюс заморозка)

Слишком часто летние дни рождения остаются незамеченными, забываясь в безумстве пляжного отдыха и пикников в парках. Вот почему мы создали этот праздничный торт с мороженым — чтобы наконец отдать должное всем Ракам, Львам и Девам. Этот десерт с двумя слоями конфетти, ванильным и клубничным мороженым, взбитыми сливками и посыпкой — лучший способ отпраздновать чей-то особенный день. (Если вы считаете, что торт-мороженое никогда не должен включать в себя торт, ознакомьтесь с этим рецептом печенья, а затем прочитайте жаркие дебаты наших редакторов.)

Этот торт-мороженое, приготовленный заранее, требует немного времени (сделанный торт необходимо заморозить на ночь), но относительно небольших усилий. Рецепт торта с конфетти взят из нашего «Самого простого ванильного торта на день рождения». Разделив тесто для торта между двумя формами, можно получить тонкие слои, которые идеально подходят для укладки мороженого. Если у вас только одна форма для выпечки, просто испеките пирог в один слой; как только он остынет, разрежьте его пополам по горизонтали зубчатым ножом (этот метод называется «тортинг»). Если вы испечете торт заранее и поместите его в морозильную камеру, его будет легче собрать: замороженные слои не раскрошатся и не сожмутся под тяжестью мороженого. А о мороженом: в этом рецепте используются клубника и ваниль, но вы можете заменить эти вкусы на свои любимые пинты. Тесто для торта или шоколадное мороженое здесь будут как нельзя кстати.

Разъемная форма делает процесс извлечения из формы максимально гладким, но если у вас ее нет, не волнуйтесь: подойдет обычная форма для торта диаметром 9 дюймов. (Попробуйте использовать форму высотой 3 дюйма — высокую) стороны придают слоям структуру в морозильной камере.) Вынув торт из формы, вы можете заметить, что на полиэтиленовой пленке по бокам остались складки. Чтобы получить максимально гладкую поверхность, используйте горячую лопатку со смещением или скребок, чтобы сгладить боковые стороны торта, удаляя при этом излишки мороженого.

Прелесть торта-мороженого в том, что его можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере. Вы можете приготовить взбитые сливки непосредственно перед подачей на стол или собрать весь торт и заморозить накануне; замороженный кнут придает торту ультра-ностальгическую атмосферу Carvel. Закончите, конечно же, посыпкой.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по ссылкам ниже, мы получаем партнерскую комиссию.

По сути кулинарный спрей

9-дюймовая пружинная сковорода

17 долларов на Амазоне

Миксер

40 долларов на Амазоне

Смещенный шпатель

12 долларов на Амазоне

Скребок для скамейки

8 долларов на Амазоне

Французский венчик

18 долларов на Амазоне

Миски из нержавеющей стали, набор из 6 шт.

39 долларов 36 долларов на Amazon

12–16 порций

1¾

1

½

2

1½

½

2

¾

⅔

1

2

2

¾

2

Разогрейте духовку до 350°. Слегка смажьте две формы для кексов диаметром 9 дюймов маслом.антипригарный спрей на растительном масле и застелите каждый кругом пергаментной бумаги. Венчик1¾ стакана (219 г) универсальной муки,1 стакан (200 г) сахарного песка,½ стакана радужной посыпки, 2 ч. л. Алмазный кристалл или 1¼ ч. л. кошерная соль Мортон, 1½ ч. л. порошок для выпечки, и ½ ч. л. пищевая содав средней миске, чтобы смешать.

Венчик2 больших яйца,¾ стакана сметаны,⅔ стакана растительного масла, и 1 ст. экстракт ванили , и 2 ст. воды в большой миске, чтобы смешать. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте резиновой лопаткой до тех пор, пока не исчезнут мучнистые полосы (будьте осторожны, чтобы не перемешать). Распределите тесто по подготовленным формам и разровняйте поверхность каждой.

Выпекайте коржи, пока тестер, вставленный в центры, не будет выходить чистым, 20–25 минут. Переложите формы на решетку и дайте кексам остыть в формах 10 минут. Переложите коржи на решетку и дайте полностью остыть. Плотно заверните каждый слой в полиэтилен и заморозьте минимум на 1 час.