Рецепт лодочек и печенья из кабачков: София и Джо

автор: Джо Скриззи

Моя племянница София последние два лета посещала Академию маленьких поваров, пока в школе не было занятий. Приятно видеть, как она растет и проявляет интерес к кулинарии и выпечке. Она знает, что у меня есть кулинарное образование, и несколько раз просила помочь мне на кухне. Каждый раз, когда мне удается провести с ней время, в увлекательной игровой форме передать знания и узнать что-то, что она возьмет с собой на всю жизнь, — это время, проведенное с пользой!

По ходу дела я показываю ей некоторые основы и добавляю некоторые задачи, которые, я уверен, она не усвоила на летних занятиях. Что бы мы ни готовили, я пробую ее на вкус, прежде чем посмотреть, нужно ли корректировать приправы, и после того, как блюдо будет накрыто. Это еще один способ для детей попробовать что-то новое! Жизнь — это не куриные наггетсы и апельсиновые макароны с сыром… ха-ха-ха!

За последние несколько недель мы приготовили запеченный зити с мясным соусом, сахарное печенье, песочное печенье с ванильной глазурью и пирожные с грецкими орехами.

На этой неделе мы приготовили лодочки из фаршированных цуккини и апельсиновое печенье с кремом.

Она сразу же сказала: «Я не ем этого дяди Джо, потому что оно зеленое». Я знаю, что она предпочитает печь, а не готовить, однако я чувствую, что эти два понятия идут рука об руку.

Я предлагаю ей готовить основное блюдо + десерт каждую неделю, и пока это удается. В некоторые недели мы готовим/выпекаем в течение 3 дней (приготовление/готовка/запекание). Поступая таким образом, ее ум остается активным, и она с нетерпением ждет возможности изготовить вещь на следующий день.

На десерт мы приготовили апельсиновое печенье с кремом (оно понравилось нескольким людям). Я немного изменил рецепт после того, как приготовил и попробовал приготовленную нами версию, добавив больше апельсинового вкуса.

Надеемся, вам понравится!

Итальянские лодочки из фаршированных кабачков

Примечания повара:

Надрежьте внешний край каждой половинки кабачка острым ножом. Кончиком чайной ложки извлеките сердцевину и семена. Мелко нарежьте и отложите в сторону.

Апельсиновое печенье с кремом

1 коробка смеси для ванильного торта

1 коробка оранжевого желе (маленькая коробочка)

1 пакетик (12 унций) с шоколадной крошкой

8 ч/1 пачка сливочного масла (размягченного)

2 больших яйца

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смешайте смесь для кекса, желатин в большой миске и взбейте до однородного состояния.

Добавьте размягченное сливочное масло, яйца и перемешайте до образования теста для печенья (будет крутым).

Выложить шоколадную стружку

Скатайте тесто в шарики диаметром 1,5 дюйма и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 12 минут или пока края не подрумянятся. Остудить 5 минут на листе, затем переложить на решетку до полного остывания.

Примечания повара:

Добавьте 1 ч.л. апельсинового экстракта к яйцам и сливочному маслу.

Чтобы уменьшить сладость, используйте темную или полусладкую шоколадную стружку вместо белой шоколадной крошки.

Поэкспериментируйте с разными вкусами желе и шоколадной стружки или кирпича.