Что такое праздник семи рыб?

Этот праздник морепродуктов в канун Рождества — это итальянско-американская традиция, восходящая к волне иммиграции в 1900-х годах.

Эпизод с метким названием «Рыбы» из популярного сериала Hulu «Медведь» исследует сложную семейную динамику на фоне итало-американской традиции: «Праздник семи рыб».

На протяжении всего эпизода второго сезона никто, похоже, не может адекватно объяснить его историю. Персонажи пытаются контекстуализировать происхождение еды, используя различные объяснения: от «это традиция… семь рыб» до «это шанс побыть вместе, позаботиться друг о друге и поесть вместе, и есть семь рыб, что означает, что вы нужно приготовить семь совершенно разных блюд, семью совершенно разными способами». Внимательный зритель заметит цикличность рассуждений.

К концу серии зрители могут уйти с вопросами без ответов. А именно: Что такое праздник семи рыб и откуда он зародился?

Праздник семи рыб — дорогая традиция для многих американцев итальянского происхождения, которые в канун Рождества наслаждаются (по крайней мере) семью различными блюдами из морепродуктов. В охлажденном салате из морепродуктов вы можете найти трудоемкие приготовления баккалы (соленой трески), фритти из кальмаров с лимоном и соусом маринара, фаршированного эскарола, жареной корюшки, скунгили (раковины) в охлажденном салате из морепродуктов и фаршированных моллюсков ореганата.

Однако в Италии вы не услышите о «festa dei sette pesci», говорит Майкл Ди Джовин, профессор антропологии Вест-Честерского университета в Пенсильвании и автор книги «Съедобные идентичности». В Италии праздник называется просто «la vigilia», «канун» Рождества. А рыбу действительно едят только в Южной Италии в праздники.

Это потому, что за последние сто лет этот праздник превратился в исключительно итальянско-американский.

На рубеже 19-го века итальянская иммиграция резко возросла: в 1880-х годах их численность составляла 300 000 человек, а к 1900 году подскочила до 2 миллионов. vigilia во что-то гораздо более экстравагантное. Ди Джовине говорит, что праздник был способом выделиться, маркером идентичности. Также стало традицией укреплять связи как с нынешней семьей, так и с прошлыми предками.

Сегодня существует столько интерпретаций праздника, сколько участников, говорит Ди Джовине.

Подавляющее большинство итальянских иммигрантов в Соединенные Штаты были выходцами из сельской местности Южной Италии на рубеже XIX века. Когда страна была объединена в 1861 году, они получили новые свободы от ослабленной аристократии. Они приехали в Америку, потому что там была работа (от строительства железных дорог до небоскребов) и мобильность. Друзья и семья добились успеха и привезли своих близких в США.

Некоторые говорят, что рыба была выбрана для праздника потому, что ее было в изобилии в бедных семьях Южной Италии. Другие говорят, что море символизирует связь американцев итальянского происхождения между их старыми и новыми домами. Третьи говорят, что рыбу подавали просто потому, что она считается афродизиаком.

Хотя многие семьи больше не связывают этот праздник с католическими традициями, вероятно, существует религиозное объяснение морепродуктов. Первые христиане использовали иконографию рыб для обозначения членства. В одной библейской истории Иисус добывает большой улов рыбы и обещает своим ученикам множество последователей, когда приказывает им быть «ловцами человеков». По сей день Папа носит «кольцо рыбака».

Семерка также является святой цифрой: это число таинств и смертных грехов. В Библии Иисус чудесным образом накормил толпу людей семью хлебами и рыбами. «Таким образом, рыба, потребляемая в количестве, кратном семи, может быть глубоко укоренившимся символом освящения и возрождения многочисленной группы людей, а также обещания дальнейшего изобилия для потомков», — пишет Ди Джовине в статье 2010 года на эту тему.

Итальянская культура очень региональна: небольшие общины специализируются на определенных продуктах питания. Северная и Центральная Италия не ели рыбу в канун Рождества. Наплыв иммигрантов на рубеже 19-го века был с Юга, где испанское влияние оказало на язык и еду. Рыба, оливковое масло, уксус, фасоль, помидоры и жареные продукты, такие как пицца фритта (карманы для пиццы) и зепполе (пончики), — это продукты с юга Италии (особенно не макароны).