Что такое белый шоколад? Все, что Вам нужно знать

А также секрет приготовления самой вкусной домашней глазури из белого шоколада.

От одной мысли о шоколаде у нас текут слюнки. И хотя мы любим старую добрую плитку молочного шоколада, иногда мы не можем не хотеть белого шоколада. В его гладком сливочном вкусе есть что-то уникальное, что действительно приносит удовлетворение. А на тестовой кухне Woman's World мы любим добавлять его во всевозможные десерты, поскольку его более мягкий вкус хорошо сочетается со многими ароматами. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать больше о том, что такое белый шоколад, как его использовать, а также о наших лучших рецептах, которые наверняка станут и вашими любимыми.

Белый шоколад изготавливается из какао-масла, сухого молока и сахара. В отличие от обычного шоколада, он не содержит твердых веществ какао, которые придают темному и молочному шоколаду их цвет и вкус. Белый шоколад имеет менее интенсивный, более сливочный вкус с оттенками ванили. А поскольку в белом шоколаде нет твердых частиц какао, он также не содержит сопутствующего кофеина.

«Белый шоколад не обладает тем богатством чистого какао, которое можно попробовать в темном шоколаде», — говорит Габриэла Поллак, владелица нью-йоркского шоколадного магазина Brigadeiro Warehouse, — «но вместо этого у него шелковистый, сладкий и гладкий вкус».

Если вам нужно больше причин, чтобы насладиться вкусом, нажмите здесь, чтобы узнать, как употребление шоколада может помочь вам жить дольше.

«Для домашних поваров главный трюк — использовать высококачественный белый шоколад с высоким содержанием какао-масла для лучшего вкуса и текстуры», — говорит шоколатье Остин Гаппельберг, совладелец шоколадной фабрики Hampton. Ищите продукты, содержащие как минимум 20% какао-масла — чем выше процент какао-масла, тем больше вероятность того, что белый шоколад будет иметь насыщенную кремовую текстуру.

Благодаря своему мягкому вкусу и гладкой текстуре белый шоколад хорошо сочетается со многими вкусами. Гаппельберг рекомендует сочетать его со свежими фруктами, которые прекрасно дополняют сладость белого шоколада. Он также хорошо сочетается с ореховыми десертами, создавая хрустящую сливочную комбинацию.

В большинстве рецептов вы можете заменить молочный шоколад белым шоколадом — просто имейте в виду, что он, как правило, слаще, поэтому вы можете соответствующим образом отрегулировать уровень сахара.

Одна простая идея: «Отличный трюк — использовать растопленный белый шоколад вместо сахара, чтобы подсластить глазурь для торта, например сливочный крем», — говорит Поллак. «Вы не почувствуете вкус «зерен», текстура станет более насыщенной, а ваше украшение с большей вероятностью будет держать форму».

Чтобы получить еще одно быстрое удовольствие, прочтите, как приготовить шоколадный мусс из двух ингредиентов.

Если от всех этих разговоров о белом шоколаде у вас потекли слюнки, продолжайте просматривать простые рецепты из тестовой кухни «Мир женщины». У нас есть все виды вкусностей, которые обязательно понравятся:

Эти впечатляющие стопки муссов из белого шоколада приготовить совсем несложно благодаря быстрому приготовлению корочки для печенья и готовых джемов.

Ингредиенты:

Направления:

Благодаря достаточной насыщенности пудинга из белого шоколада, эти легкие деликатесы просто тают во рту.

Ингредиенты:

Направления:

Печенье и белый шоколад образуют легкую корочку этого насыщенного и острого лакомства, не требующего выпечки.

Ингредиенты:

Направления:

Эти мечтательные парфе из белого шоколада получают свою сладость от свежих абрикосов, но вы можете добавить свои любимые свежие фрукты.

Ингредиенты:

Направления:

Белый шоколад, добавленный в начинку, делает это чудо без выпечки еще более неотразимым.

Ингредиенты:

Направления:

Этот легкий, как воздух, шоколадный шедевр гарантированно тает во рту благодаря слоям белого и молочного шоколада.

Ингредиенты:

Направления:

Острый клюквенный соус, поданный в центры, станет декадентским сюрпризом в этих лакомствах, покрытых глазурью из белого шоколада.