14 ошибок, которые вы можете совершить, употребляя шоколад

Не думайте, что клубнику в шоколаде сложно испортить только потому, что для нее требуется минимум ингредиентов. Как и во всем остальном, вы должны планировать их и проявлять осторожность, если хотите, чтобы клубника выглядела безупречно и имела восхитительный вкус. Есть много способов воплотить в жизнь свои мечты о десерте с помощью этого лакомства: используете ли вы темный шоколад, чтобы придать сладкой клубнике горький контраст, или белый шоколад, чтобы успокоить тягу к сладкому.

Но если вы проигнорируете эти распространенные ошибки, вы можете обнаружить растрескавшуюся шоколадную клубнику и неприятный вкус. Более того, если вы неправильно приготовите и фрукты, и шоколад, покрытие может оказаться не таким гладким, как хотелось бы. Однако не волнуйтесь, потому что, если вы знаете, чего следует избегать и чего следует придерживаться, вы можете с нетерпением ждать возможности откусить сочную шоколадную клубнику, которая одновременно декадентна и приятна для глаз.

Вы можете подумать, что приготовить это лакомство так же просто, как взять ящик ягод и шоколадную стружку. Однако если вы хотите приготовить качественную клубнику в шоколаде, это еще не все. Очень важно быть разборчивым в отношении вкуса и внешнего вида фруктов. Что касается внешнего вида, не выбирайте бесцветную клубнику, потому что, когда вы обмакиваете ее в шоколад, вы видите только белую верхушку, которая выглядит не так аппетитно, как ярко-красный цвет. Помимо внешнего вида, еще более важен вкус.

Конечно, вы не можете попробовать фрукты на вкус перед их покупкой, но хорошее практическое правило заключается в том, что вам следует выбирать клубнику меньшего размера, а не более крупную. Причина этого в том, что размер плодов напрямую влияет на вкус десерта, поскольку более крупные плоды менее сочные. Они также более пресные на вкус, что делает десерт некачественным. Кроме того, если возможно, избегайте использования клубники с маленькими листиками сверху, потому что из-за этого у вас сводит руки, когда вам приходится держать маленькие листочки. Вместо этого вы можете купить клубнику с длинными стеблями, чтобы ее было легче макать.

Для этого десерта можно использовать белый, молочный или темный шоколад, и он не обязательно должен быть чем-то необычным. Однако это не означает, что выбранный вами шоколад легко тает или что он лучше всего подходит для обмакивания клубники. Если вы не знаете, с каким шоколадом имеете дело, его консистенция может оказаться не такой, как вы предполагаете. Если вдуматься, некоторые продукты, например шоколадная стружка, могут сохранять форму даже при сильном нагревании, поэтому стружка в печенье не тает в лужицу и не вытекает наружу при выпекании.

Это не значит, что вы не можете использовать шоколадную стружку или кусочки шоколада, но если он очень густой по текстуре, не пытайтесь обмакнуть в него клубнику, потому что из-за этого десерт будет выглядеть комковатым. Чтобы этого не произошло, добавьте немного густых сливок, чтобы шоколад размягчился и его было легче обмакивать. На самом деле, некоторые люди предпочитают, чтобы шоколадную клубнику обмакивали в ганаш, который наполовину состоит из сливок и наполовину из растопленного шоколада, потому что он застывает, но не превращается в твердую оболочку. В конце концов, проще всего использовать шоколад для выпечки или тающие вафли, поскольку они тают до идеальной консистенции.

Что бы вы ни делали, не наливайте шоколад прямо в кастрюлю и не растапливайте его на плите. Шоколад очень хрупкий и легко горит. Когда вы перегреваете ее, она становится невкусной и имеет небольшие подгоревшие кусочки, что ужасно для клубники и от нее трудно избавиться. Кроме того, это само собой разумеется, но не кладите его в миску и не пытайтесь растопить в духовке. Он обжигает поверхность и оказывает такое же вредное воздействие, как и плита. Используйте микроволновую печь или пароварку, чтобы шоколад получился правильным.

Хотя существуют и другие способы идеального растапливания шоколада без его пригорания, например, потратить время на его темперирование, эти два, безусловно, самые простые и быстрые. Что касается микроволновой печи, избегайте нагревания шоколада в течение длительного времени. Готовьте его через короткие промежутки времени, помешивайте и каждый раз проверяйте его консистенцию. Что касается пароварки, то нагрейте шоколад на среднем огне и не оставляйте его без присмотра. Постоянно помешивайте, пока все комочки не исчезнут, и оно готово.