10 отличных способов улучшить качество мороженого

Повеселитесь со своими совками!

Я немного одержима мороженым — во всяком случае, достаточно, чтобы открыть магазин мороженого! И хотя мне бы очень хотелось, чтобы вы все посетили Паухуску этим летом, чтобы попробовать рожок или мороженое с фруктами, правда в том, что вы можете приготовить отличное мороженое прямо дома. Возьмите несколько своих любимых пинт в продуктовом магазине и нарядите их стильно. (Или ешьте прямо из коробки — тут нечего осуждать!) — Ри

Слейте 1/2 стакана сиропа из банки мараскиновой вишни емкостью 16 унций. Перелейте оставшуюся вишню и сироп в чистую банку (или оставьте в той же банке) и добавьте полстакана виски со вкусом корицы или пряного рома. Накройте крышкой и слегка встряхните, чтобы перемешать. Перед подачей охладите минимум 24 часа.

Положите 1/2 стакана сахарного песка в кастрюлю и равномерно полейте сверху 1/3 стакана воды и 1/2 чайной ложки лимонного сока. Готовьте на среднем или слабом огне, не помешивая, пока сахар не растворится, затем продолжайте готовить, вращая сковороду, но не помешивая, пока сахар не станет темно-янтарного цвета, 8–10 минут. Уменьшите огонь до минимума. Нарежьте 1 палочку соленого масла на небольшие кусочки и добавьте в соус, затем осторожно добавьте 3/4 стакана густых сливок и взбейте до получения однородной массы. Снимите с огня и добавьте 1 чайную ложку ванили и 2 чайные ложки хлопьевидной соли. Соус покажется жидким, но по мере остывания он загустеет. Подавайте с мороженым, посыпав еще хлопьевидной солью.

Выложите 1 1/2 пинты размягченного мятного мороженого с шоколадной крошкой в ​​корочку купленного в магазине шоколадного печенья и распределите до получения однородной массы. Посыпьте 1 чашкой измельченного шоколадно-мятного сэндвич-печенья; нажмите, чтобы они прилипли к мороженому. Заморозьте до твердого состояния, около 1 часа. Сверху выложите еще 1 1/2 пинты размягченного мятного мороженого с шоколадной крошкой. Покройте пирог взбитыми сливками и измельченным печеньем и заморозьте, пока он не затвердеет, минимум на 2 часа.

Чтобы приготовить кофейный вариант, размешайте 1/4 стакана сахара в 1/4 стакана теплого эспрессо или крепкого кофе, пока он не растворится. Смешайте с 2 стаканами холодных густых сливок и взбивайте миксером до образования мягких пиков, около 2 минут. Подавайте с мороженым и нарезанными зернами эспрессо, покрытыми шоколадом.

Создайте фирменную смесь своих любимых цветов: 7. Комбинируйте классическую посыпку, сахарную посыпку, посыпку нонпарейл и конфетти в 2 или 3 цвета или создайте одноцветную смесь. Хранить в герметичном контейнере.

Разрежьте 4 пончика шоколадного торта пополам крест-накрест. Выложите примерно по 1/2 стакана размягченного вишнево-ванильного мороженого на каждую нижнюю половину. Быстро распределите мороженое почти до края пончиков, затем добавьте верхушки пончиков, слегка прижимая. Обваляйте бока в мини-шоколадной стружке. Заморозьте до твердого состояния, около 2 часов.

Положите 1 стакан соленых добавок (например, сломанные крендельки, картофельные чипсы и/или арахис) и 1 стакан сладких добавок (нарезанные шарики из солодового молока, чашки с арахисовым маслом и/или шоколадные батончики) в большую миску. Добавьте 2 пинты размягченного ванильного мороженого. Разомните большой металлической ложкой до однородной консистенции. Переложите в форму для хлеба, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте, пока она не затвердеет, минимум на 2 часа.

Растопите 2 стакана белой шоколадной стружки в жаропрочной миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, помешивая. Окуните 12 сахарных рожков в белый шоколад по одному, распределяя шоколад лопаточкой примерно на 2 дюйма вниз по конусу. Посыпьте измельченными сублимированными фруктами, положите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник до застывания, примерно на 10 минут.

Выстелить форму для кексов на 12 формочек вкладышами для кексов. Растопите 12 унций измельченного молочного шоколада и 1 столовую ложку кокосового масла в жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, помешивая. Снимите миску со сковороды. Выложите по 1 столовой ложке растопленного шоколада в каждый вкладыш, затем с помощью кондитерской кисти смажьте шоколадом все стороны. Охладите до застывания, около 10 минут. Повторите, чтобы добавить еще один слой шоколада; разогревайте миску с шоколадом только в том случае, если он слишком затвердеет и не сможет растекаться (если он слишком горячий, первый слой расплавится). Повторите еще раз, всего 3 слоя. Очистите формочки для кексов и наполните их мороженым.